<동물성 버터> Ghee 버터(기버터) 구매기

키토식, 저탄고지 다이어트, 방탄커피 다이어트 등 요즘 핫하다는 다이어트 방법들을 보면 공통적으로 찾을수 있는 식재료가 바로 동물성 버터입니다. 동물성 버터 중에서도 오늘은 기버터에 대해서 소개해보려 합니다.

 

기(Ghee) 버터란?

 

인도에서 유래된 기버터는 기존의 버터를 높은 온도에서 끓여 유당, 우유 단백질 등을 제거하여 버터의 가장 순수한 지방만 남긴 버터의 일종입니다.

 

기버터 장점

유당, 우유 단백질 등이 제거된 순수한 지방이 남은 버터 이기 때문에 상온에 보관해도 상하지 않으며 유당이 재거되었기 때문에 유당불내증을 가진 사람들도 식용이 가능합니다. 또한 발연점이 일반 버터보다 높아 고온으로 요리할 때 활용도가 좋습니다.

 

다이어트에는 왜 기버터 인가?

기버터의 큰 장점은 순수한 지방이라는 점입니다. LCHF 다이어트식이나 키토식을 하는 분들은 순수한 지방을 섭취해야 하는데, 기버터는 대부분이 포화지방으로 구성되어 있어 아주 좋은 지방 공급체가 됩니다. 기버터에는 C4뷰티르산이 풍부하여 몸에서 바로 에너지로 활용됩니다. 공액리놀렌산(CLA) 또한 풍부해서 체지방 감소, 항염효과도 있습니다.

약 B.C 2000년 부터 인도 지역에서 종교 또는 치료 용도로 사용되었다고 하니 포화지방이라고 해서 나쁘다고만 할 수는 없을 것 같습니다.

어떤 Ghee 버터를 구매해야 할까요?

어떤제품이든 당연하겠지만 기본에 충실한 제품을 구매하시길 추천드립니다. 성분을 보시면 딱 우유만 들어간 제품이 가장 좋겠지요? 제가 구매한 기버터는 성분이 딱 한 문장이네요 "소우유" ㅎㅎㅎ 99% 당연히 무염 제품입니다. 가격은 50TL 한화로 만원정도 가격으로 착한 가격은 아니지만 요리에 1티스푼 정도씩 사용하니 꽤 오래 사용할 것 같습니다.

터키에서 구매한 Ghee 버터